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探访白酒界兵马俑水井坊,体验六百年 活文物传承

时间:2017-09-14     【转载】   来自:水井坊 --中国爨网   阅读

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文博领导亲临“第一坊”,畅谈“非遗”传承,水井坊获盛赞

中国高端白酒品牌水井坊,以其历经六百年风雨洗礼,依旧完整保留、沿用至今的古窖酒坊而为人所熟知,这座被称为“第一坊”的酒坊,在现代,更多了“水井坊博物馆”这样一层新的身份,它作为国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”的传承地,生动鲜活地展示了这项传承600年的精湛技艺。

8月18日,国家文博界领导专家一行人闻香而至,于此进行了一次中国酒文化的溯源之旅,并详细了解了“水井坊酒传统酿造技艺”。

文博领导亲临“第一坊”参观指导

文博领导参观悉心养护600年的古窖池

翌日,各位文博界领导专家与水井坊董事长陈寿祺、总经理范祥福等公司领导以“共述非遗‘活’文物走进六百年‘第一坊’”为主题,展开了关于“非遗”在这个时代的传承与保护的互动沙龙。在访谈中,领导和专家们分别从自身的经历与理解出发,畅谈观点,并对水井坊一直以来对“非遗”的重视,以及不遗余力的保护和传承行为,表示了肯定与支持。

水井坊董事长陈寿祺发表致辞

“共述非遗‘活’文物走进600年‘第一坊’”互动沙龙

郑欣淼:六百年非遗的活态传承

国家文化部原副部长、“故宫学”专家郑欣淼认为,创建博物馆对于非遗的传承意义重大,它不仅为非遗技艺提供了演示介绍的平台,更向社会宣传了非遗文化的重要性,让非遗可以鲜活地传承下去。而此次参观水井坊博物馆是他首次深入了解水井坊的品牌文化,他表示,“水井坊博物馆作为遗址型博物馆,能将水井街酒坊完整地传承六百年,并且至今保持着活态发展,这样的非遗保护是非常有胸怀和眼光的。”这次对水井坊博物馆的近距离接触让他十分惊艳,在他看来,水井坊对文化遗产充满了敬意。

“故宫学”专家——郑欣淼部长

张柏:六百年非遗的双剑合璧

国家文物局原副局长张柏则与水井坊博物馆有着不解之缘,因为在1998年水井街酒坊遗址刚被发现的时候,他就曾多次前来指导工作,见证并授予水井坊这座有着六百年悠久历史、保存完整、极具民族独创性的古代酿酒作坊为“全国重点文物保护单位”。多年之后再次重温旧地,他表示收获颇丰,“这么多年过去,水井坊将遗址保护和展示地更好了,如今已经成为一间优秀的遗址型博物馆。”他特别指出,水井坊的蓬勃发展离不开独一无二的“双遗产”文化优势--物质文化遗产水井街酒坊遗址及国家级非物质文化遗产“水井坊酒传统酿造技艺”,两者的紧密结合彰显了水井坊传承六百年的匠艺匠心。

 

文物传承守护者——张柏局长

罗杨:六百年非遗的文化自觉

对于书法、摄影、园林、建筑都很有研究的罗杨会长强调“非遗文化是一个民族生生不息传承的经验和技艺,是根与魂要代代传承下去”。他表示,“虽然这是我第一次来到水井坊,我已经感到很亲切。”原来,罗杨会长与水井坊博物馆早有渊源,他的父亲罗哲文先生在1999年酒坊遗址进行挖掘时,就曾前来参观考察。

罗杨父亲罗哲文先生曾参观水井街酒坊遗址

与此同时,罗杨会长还谈到,“这次参观让我觉得印象非常深刻。看到一个企业如此尊重、重视文化,充分地反映出企业的发展眼光。”这次的水井坊之行,让他看见了水井坊对非遗的传承和对文化自信的弘扬,他对于水井坊未来的发展充满期待。

博学文化学者——罗杨会长

苑洪琪:六百年非遗的口传心授

在故宫四十多年的研究经历,让故宫博物院高级研究员苑洪琪老师对帝王生活有了深厚的认识。她认为紫禁城里所有流传至今的文物瑰宝,其实都是天下劳动人民的智慧结晶,其中蕴含的文化和技艺本质上也是来自民间每一个人。所以在苑洪琪老师看来,非遗并不是少数人的专属,它是我们每个人引以为豪的精神文明,我们每一代人都有责任去关注、守护。与故宫博物院同样有着600年历史的水井街酒坊,其代代相传的“水井坊酒传统酿造技艺”,在这个时代依旧能够如此鲜活,离不开每一代非遗传承人的保护。

宫廷史专家——苑洪琪老师

“非遗”是一个民族智慧与技艺的结晶,传承之路依旧漫长

领导们的发言,不约而同的指向同一个关键点——“非遗保护与传承”。在他们看来,水井坊沿用六百余年不间断的古酒坊,与历代酿酒大师之间的心口相传,便是水井坊致力于非遗保护与传承的最好佐证。

在保护非遗的过程中,水井坊也意识到,非遗的保护和传承,需要集合社会各界人士的力量。因此,水井坊也计划通过一些举措,潜移默化地影响更多的人来关注和重视非遗,唯有如此,这样一项宏伟的事业,才能扎实有效地予以推进。据悉,作为推进非遗保护的重要举措之一,水井坊将于9月12日在北京太庙举办文化自信高峰论坛,与国家文博界领导再话非遗传承。

非遗的保护与传承之路,无疑是漫长修远的,但或许正如四川水井坊股份有限公司总经理范祥福所说的那样,“想想600年前留下来这么好的传统文化,我们作为后人十分珍惜这个来之不易的机会。所以水井坊要肩负起传承匠艺匠心的责任,坚持把传统文化和技艺继续保护和延续下去,让以后更多的人也能一起共享这份中国最美好的传统文化瑰宝。”

水井坊总经理范祥福强调品牌持续坚持文化传承与非遗保护

1800天酿一瓶好酒,看水井坊如何继续发力高端市场


3月19日,水井坊在四川成都水井坊博物馆召开“历炼时光,大师典藏”新品发布会,携手“食神”蔡澜,新文人画摄影师孙郡,正式发布全新的高端核心产品水井坊·典藏大师版,成为春糖会召开之前的市场焦点。

水井坊·典藏大师版耗费1800个昼夜窖藏精工酿制,在产品酒体、包装和定位方面经过了大量测试与调研,在口感方面,双重蒸馏的复杂工艺,进一步加强了酒体的陈香和口感的醇厚度。水井坊总经理范祥福表示,“水井坊在春糖会前,推出定位高于当前两大核心产品臻酿八号和井台的典藏大师版,进一步完善了我们的产品矩阵,也是我们进一步巩固自身在高端市场优势的重要举措。”

回暖信号频出,高端白酒市场“涨势喜人”

尽管包括水井坊在内的主流白酒企业尚未发布2016年报,但白酒行业复苏之势已然确立。据国家统计局最新数据显示,2016年全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量1358.36万千升,同比增长3.23%。其中规模以上白酒企业累计完成销售收入6125.74亿元,同期增长10.07%;累计实现利润总额797.15亿元,同期增长9.24%。

打铁还需自身硬,水井坊市场优势明显

 

水井坊·典藏大师版

正是在上述行业大背景之下,水井坊·典藏大师版正式面世。水井坊总经理范祥福表示,“消费者对高端品质的需求越来越大,高端产品的份额必不可少。所以公司在产品布局上要有新调整,加码布局高端产品线,推出新的高端产品从而进一步稳固高端市场定位。”

四川水井坊股份有限公司董事长陈寿祺先生、总经理范祥福先生共同揭幕水井坊·典藏大师版

水井坊·典藏大师版的建议零售价为899元,显著高于水井坊臻酿八号与井台两大核心单品的建议零售价。随着以典藏大师版为代表的水井坊高端产品定位的进一步上行,也为水井坊在300-500元价格带这一兵家必争之地腾出了更大的增长空间。从行业协会发布的2016年数据看,300-500元的白酒整体销售增速为9.6%;500元以上的增长是6.1%,在臻酿八号和井台这两大核心单品的带来下,水井坊在300-500元价格带优势明显,如今更进一步捕捉500元以上价格带涌现的机会。

对此,包括西南证券、安信证券等投资机构在水井坊的调研报告中,均认同典藏·大师版的推出对水井坊布局高端的价值,并指出,一方面典藏大师版卡位800-900价格带,能为销售点和商家带来更好的利润空间,在当前高端白酒价格拉升的背景下,有望带来营销惊喜;另一方面,从品牌高度而言,典藏大师版的推出也有助于水井坊进一步提升自身品牌价值,从而在整体上巩固自身竞争力。

深耕高端,水井坊以匠心赢民心

在深耕高端白酒市场上,水井坊更打造了自身独特的营销体系与文化。2015年至今,以一以贯之的“悦于形匠于心”为主题,水井坊全力打造水井坊高端品鉴会,以现代方式演绎中国传统文化。品鉴会活动通过创新的宴饮形式、精美的现场氛围营造,将品牌历史、文化和品质生动呈现,让消费者深度了解中国传统白酒文化,了解水井坊的历史、出众品质及传承创新的品牌精神。

水井坊·典藏大师版发布盛典现场

水井坊蓄力1800昼夜推出核心产品,以厚积薄发的努力与高品质,彰显出品牌的不凡身位。2017年春暖花开时节,水井坊更率先宣布与全球知名的财富论坛达成战略合作,成为其2017年《财富》全球论坛独家官方白酒,进一步为今年的高端市场攻坚战奠定坚实基础,也为水井坊·典藏大师版铺就了让业界瞩目的营销资源。未来,水井坊将继续打造匠心高品质美酒,以匠心赢民心。


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